夏天一到！对于蒸菜的热情更是水涨船高！

快手易做！既不用忍受油烟，还能最大程度锁住食材的鲜味和营养！美味程度能胜过炒菜 ~

就好比这道菌菇木耳蒸鸡，一摆一放，丝毫不用担心肉柴不入味的问题……

不过只有高品质的鸡才经得起清蒸的考验！

此次推荐的是来自肥西龙头企业蛋鲜森的无抗童子鸡。其荣获安徽农展会金奖且有多家媒体报道 ~

点击上图 一键尝鲜

大厨已经替大家去养殖产地踩过点啦 ~让我们看看他的真实反馈：

这款童子鸡由天然谷物饲养，不使用任何生长激素和抗生素，也没有重金属残留。安全的质检报告和无抗认证让家人吃的更放心！

点击图片 即可下单  � �

现杀速封后放入保温袋和保温箱中，再加上冰袋和真空包装，保证新鲜送到您家！

今天邵明大厨再教我们 4 点，照此办法蒸出的鸡绝对可以嫩上天！

●  食材准备

/ 食材 / ：1 只鸡

●  制作过程

1

处理鸡

漏做这一步！整道菜就毁了！

童子鸡自然化冻后将食道去除，尾部切去。如果用半只鸡蒸的话，尽可能从背部剪开。

  从背部剪鸡肉鲜味更好保留。

3 只童子鸡（800g/ 只）原价 99.9 元，节前惊爆价 78！适合用来爆炒、白切或清蒸等，亦或是炖汤，直让人心痒眼馋、口水直流。

鸡油别丢，可将尾部两片鸡油留下。

  加上鸡油，清蒸更浓香 ~  

❌不可直接用生鸡蒸❌ 容易腥

❶  先焯个水！最好是整只或半只去焯水。

  切块后焯水，这样鲜味容易流失！

❌鸡肉千万别切的太小❌ 水分流失肉柴

❷  切鸡！要切大块▼

❸   大厨用了西洋参水晶鸡料一抹，味道直接都调好了，再淋 10ml 油。

❹  冷藏！再放 2 片姜片和 10g 葱段，保鲜膜封住，放冰箱冷藏 20 分钟左右。

2

蒸鸡

蒸前多一步！

❶  蒸前加水！加 50-100ml 的水，可摆放上自家喜欢的辅料。

❷ 水开后上锅蒸 30 分；中大型的鸡建议蒸 45 分钟。

详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~

夏天吃鸡还得用蒸的办法！而且跟着邵大厨做到以上 4 点，鸡肉一点都不柴，绝佳鲜嫩！营养完全不流失！

- 广告 -

淘最厨房邀您进群啦 ~

名厨亲授独家菜谱！

享超多福利折扣！

还能结交厨艺达人们！

 · · · 往期回顾 · · ·

11More   More11

虾籽油焖茭白

雪菜目鱼

四季豆炒肉末

TOP KITCHEN

内容合作

微信：sys4133